新疆打瓜子亩产「红瓜子是什么瓜的子」

新疆头条讯（文/记者 康颢严 图/通讯员 张俊花）打瓜子又叫西瓜子，是人们闲暇时爱吃的休闲零食，它可不是平时吃西瓜吐出来的籽，而是来自专门的籽用西瓜，也称打瓜，这种瓜成熟了都会被打烂丢在地里，只卖瓜籽也有好收益。

9月4日，阿勒泰地区哈巴河县萨尔塔木乡阔克塔斯村的晒场上，种植户们正在晾晒刚丰收的打瓜籽，今年，哈巴河县种植10万亩打瓜，瓜籽尚未装袋，已被全国各地赶来的客商订购完了。

“乡亲们的打瓜已经收割的差不多了，我也正抓紧呢。”阔克塔斯村村民哈比木拉·朱马托拉说，当天轮到取籽机到他家80多亩打瓜田里作业。一列列打瓜相隔4、5米整齐的排在田中，拖拉机带着取籽机开始作业，取籽机上有一个布满铁签的轮子，顺着一列打瓜开过去，就像牙签扎小番茄似得把打瓜“吞”进机器，机器边走边把瓜子“吐”进旁边的口袋，而切碎的瓜皮、瓜瓤直接倒回地里沤肥。

哈比木拉·朱马托拉给记者算了一笔账，一亩田均产打瓜籽100公斤左右，现在市场收购价在12-15元/公斤，每亩田有1200元以上收益，今年他的80亩打瓜能收获十万元左右。“现在都是机械播种、滴灌浇水、机械收割，县里农业技术人员还时常来做病虫害防治的技术指导。种打瓜省工省力还容易管理，来收的客商又多，明年我想多种一些呢。”他笑着说，收割完要赶紧把打瓜籽送去晒场晾晒、清扬、装袋，如果被雨淋影响品质可就卖不上好价钱了。

连续在哈巴河县收购了5年打瓜籽的江西客商王强，在村里晒场上已确认好品相优良的打瓜籽，正联系车皮准备运回江西的加工厂炒制加工，“今年准备收购300吨打瓜籽，都是提前联系一些供货多年的老种植户订好的，不然来晚点可能就空手而归了。”他说，这里的打瓜品种主要是黑小片、红小片，产出的黑打瓜籽国内市场需求量大，每年一到收获季节，江西、河南、广东、东北等地客商就蜂拥而至。红打瓜籽，云南、广西等地客商要得多，主要出口东南亚等地。虽然根据籽的成色和市场行情价格有起有落，但随着近年大企业订单式种植采购、新疆本地加工厂增加，优质打瓜籽时常供不应求。

新疆还有这些地方种打瓜

今年，哈巴河县种植的10.26万亩打瓜预计约产1万余吨打瓜籽，这只是新疆打瓜丰收的一个缩影。

塔城地区额敏县阔什比克良种场村民杨文家今年的50亩打瓜也获得了丰收，这里的村民种植打瓜已有数十年。他还记得，2001年底，打瓜籽每公斤3元左右，2009年达到每公斤10元，近年则是稳定在12元，除了外地客商采购外，北屯、昌吉、乌市等新疆本地客商采购量也很大，有瓜子生产企业批量收购加工、也有乌市炒货市场的批发商上千吨囤货用于批发。

据了解，新疆打瓜产区主要集中在塔城地区和阿勒泰地区。不完全数据显示，2014-2017年期间，阿勒泰地区福海县种植约20万亩，哈巴河县种植约10万亩，全区打瓜种植面积在42-60万亩。塔城地区的乌苏市约6.8万亩，裕民县2万亩，塔城市、精河县等地，加兵团第九师的打瓜种植面积，十余年前一度超过200万亩，占全国的50%以上，近年随着产业结构调整，种植面积维持在约百万亩。昌吉州奇台县约有8万亩打瓜，吉木萨尔县打瓜、葫芦等经济作物种植面积约14万亩，阜康县打瓜籽还获得农产品地理标志登记保护认证，石河子、库尔勒等地也有小面积种植。

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打瓜子营养丰富，新疆本地品牌少

经过加工后摆到人们手边的打瓜籽，就变成 “打瓜子”、“黑瓜子”、“紫金红”等休闲零食。营养丰富的打瓜子自古就受国人喜爱，但目前新疆本地的打瓜子品牌尚少，市场收购加工多以批发为主。

据了解，我国是打瓜种植最多的国家，也是打瓜的发源地，如今瓜子市场上葵花子、南瓜子、打瓜子“三足鼎立”，而其实向日葵和南瓜都是美洲的舶来品，而在此之前北宋书中就记载了“瓜子”的存在，自然是指打瓜子了。我国打瓜产地主要集中在西北的内蒙、宁夏、甘肃和新疆，湖北、安徽、广西也有部分种植面积。近年来，新疆已经成为全国最主要的产区。

打瓜瓜瓤分红、黄、白三色，也可以吃，打瓜瓜子壳薄仁香，黑瓜子以其片大、皮薄、板平、肉厚等特点著称，乌黑发亮的瓜子可以加工成五香、甜味、咸淡等多种口味，红瓜子则颜色深红、香脆可口。打瓜子含有多种营养成分，蛋白质和不饱和脂肪酸含量极为丰富，而且还含有钙、磷、铁多种矿物质和维生素A、B2等多种维生素。据《本草纲目》记载，打瓜子炒食能“补中宜人，清肺润肠、和中止渴”。

尽管本地资源丰富，但新疆本土生产黑瓜子的知名品牌却并不多。据中国品牌网数据，中国十大瓜子品牌排行前十名里没有新疆瓜子上榜。而全国知名的瓜子品牌如洽洽、正林、良品铺子等，在天猫、京东等网上商城的销售页面，均在显著位置标注原料“产自新疆”。

查询阿里巴巴企业网，可以看到新疆本地加工黑瓜子的企业仅有“天山”、“北庭田园”、“雪白仁”等几个品牌，多为昌吉州、乌市的食品加工企业，精加工后成袋黑瓜子约在25-30元/公斤。以阿勒泰地区丰富资源建起并迅速走红的“傻老大”品牌目前并无打瓜子系列产品，其销售负责人表示现在产品主要以葵花子和南瓜子为主，今后或将生产打瓜子系列产品。

而乌市、阿勒泰市均有企业从塔城、阿勒泰地区大量批发打瓜子，供应全国采购商和当地炒瓜子零售店面，批发价通常以吨计量。

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